Цікаві факти про чай
З приводу батьківщини чаю думки вчених розходяться досі. Прихильники традиційної версії стверджують, що цей напій вперше стали заварювати в Китаї ще 5000 років тому і спочатку подавали тільки до столу аристократів. Відомо навіть ім'я передбачуваного винахідника чаю - імператора Шен Нунг, який нібито першим здогадався кинути чайне листя в воду. Але ця версія нічим не підтверджена, а перші згадки про чай як про напій відносяться до 4-го століття нашої ери і пов'язані з Близьким Сходом. Чай - тобто листя, заварені в окропі, - почали пити всього лише сім століть назад. Слово «чай» має китайське коріння. Тільки на різних діалектах Піднебесної воно звучало і звучить по-різному: десь «тей», в інших землях - «ча» або «чай». Китай залишається «найбільшою чайною » країною і до цього дня: приблизно 2/3 зеленого чаю поставляється на світовий ринок прямо звідти. Інші виробники чаю - Індія, Шрі-Ланка, Японія і Тайвань - значно відстають від КНР за показниками. Навіть висококласне чайне листя втрачає свій смак і аромат через рік. Чай боїться світла і вологи. Не любить чай і сусідства з іншими продуктами або приправами, тому для його зберігання краще вибрати окреме місце. У чайного пакетика є цілком конкретний винахідник - Томас Салліван, який продавав чай. Коли торговець зіткнувся з проблемою транспортування металевих баночок, він почав розфасовувати подрібнене чайне листя по паперовим пакетиках. Одного разу один з пакетиків випадково попав в окріп. Чай заварився прямо в упаковці і виявився цілком придатним до вживання. Історія красива, але патент на пакетики з чаєм датований 1903 роком. Згодом чай, який використовується в чайних пакетиках, став найнижчим сортом чаю. Справжні цінителі чаю їх не вживають. Чай надає на людину оздоровчий вплив: успішно бореться зі канцерогенами, покращує роботу серця і судин. Любителі чаю рідше стикаються з карієсом, тому що фтор , який міститься в напої зміцнює зубну емаль. Щоб чай допомагав зубам, його треба пити без цукру і не заїдати нічим солодким ... Зелений чай вважається більш корисним, ніж чорний, адже в ньому вдвічі більше вітаміну С. Чайний кущ - справжній довгожитель в світі рослин. Він може прожити сто і більше років. Правда, за однієї умови: його не можна пересаджувати 1. Чай - найпопулярніший напій у світі, на другому місці за популярністю виявилося пиво. Виняток становить Англія і Ірландія, де пиво популярніші чаю.
2. Виявляється, що перша чашка чаю була випита зовсім випадково. Згідно китайської міфології, в 2737 році до н. е. китайський імператор Шень-нун сидів під деревом, поки його слуга подавав йому гарячу воду. Кілька листочків з дерева впали в воду, і імператор вирішив спробувати напій. Випивши води, він здивувався його незвичайному аромату і смаку і побажав надалі вживати тільки такий напій. Дерево ж було дикию рослиною, відомим як камелія китайська.
3. Зелений і чорний чай роблять з одного і того ж чайного дерева сamellia sinensis. Вся різниця в обробці чайного листа. При виробництві чорного чаю з зібраного зеленого листя видаляють вологу, потім їх скручують на спеціальних машинах-ролерів, після чого відбувається руйнування тканин листя, що дає початок цілій серії хімічних реакцій, в результаті яких в чайному листі з'являються теафлавіни і теарубігіни, що надають характерний смак чорного чаю . Зелений чай не піддають ферментації. При його приготуванні з листя тільки видаляють вологу. Тому зелений чай схожий за хімічним складом зі свіжим листям камелії китайської і є більш реальним.
4. Коли чай тільки почав з'являтися в Європі, і про нього ще практично нічого не було відомо, на одному з офіційних королівських прийомів з привезеного чайного листя приготували салат.
5. У минулі часи клали в чашку чаю не звичний нам цукор, а сіль.
6. Зелений чай містить на 50% більше вітаміну С, ніж звичайний чорний.
7. Чай містить безліч антиоксидантів. При помірному споживанні покращує імунну систему, допомагає в профілактиці раку і серцево-судинних захворювань.
8. Чай здатний вбирати запахи навколо нього, помийте руки чаєм і будуть видалені всі запахи. 9. За одну секунду на Земній кулі випивається трохи більше двох мільйонів чашок чаю.
10 Збір чаю є одним з небагатьох видів господарської діяльності, які до сих пір не піддаються механізації.Листя чаю збираються і сортуються вручну. Збирачі повинні сортувати листи по сортам в залежності від місця розташування і стану листа. Ускладнює процес і ті обставини, що плантації часто розташовані у високогірних районах і мають невеликі розміри. Тому культивування чаю залежить не тільки від відповідних природних умов, а й значною мірою від наявності дешевої робочої сили.
11. Існують кілька основних категорій чаю: чорний, зелений, білий, улун, пуер і так далі. Ці чаї часом настільки відрізняються по вигляду і смаку, що багато хто думає, що вони приготовані з абсолютно різних рослин. Однак всі ці види чаю цілком можуть бути створені з листочків, зібраних на одному кущі (Camellia sinensis), і відрізнятися тільки технологією виготовлення.
12. В Європу чай потрапив з Китаю приблизно в середині XVII століття завдяки підприємливим португальцям, голландцям і англійцям. Спочатку чай був популярний як лікувальний напій, але після декількох десятиліть його стали пити просто для задоволення. Поширення чаю відбувалося в боротьбі проти популярного тоді в Європі кави. Новий напій сподобався в першу чергу чоловікам, жінки ж віддавали перевагу більш вишуканій каві і какао. Лізелотта фон Пфальц (Liselotte von der Pfalz), невістка короля Людовика XIV, писала в листі до Німеччини: «Смак чаю нагадує сіно з гноєм. Боже мій, як можна пити таку гіркоту? »
13. Далеко не скрізь вживають чай звичним нам способом. Наприклад, в Тибеті в міцно заварений зелений чай обов'язково додається пряжене вершкове масло і сіль. Отриману суміш в гарячому вигляді збивають до отримання однорідного густого напою. Цей напій своєрідний за смаком, дуже поживний і володіє сильною тонізуючою дією. Такий чай п'ють не тільки в Тибеті, а й в сусідніх високогірних районах, а також у деяких степових народів, що займалися в основному скотарством: монголів, туркменів, киргизів, калмиків.
Хоча популярність чаю в США порівняно невелика, саме цей напій у спосіб з'явився причиною появи цієї держави. В середині XVIII століття навколо торгівлі чаєм утворився складний клубок протиріч, в якому англійці і колоністи займали діаметрально протилежні позиції. В результаті сталося всім відоме «Бостонське чаювання», коли був знищений вантаж чаю, що належав Англійської Ост-Індської компанії. Ця подія стала початком Американської революції і одним з каталізаторів Війни за незалежність США.

14. Ми звикли думати, що лідерами за вживання чаю є перш за все східні країни і Англія, де цей напій можна назвати справжньою культурною традицією. Однак статистика повідомляє, що найбільше п'ють чай в Латинській Америці. Так, на першому місці знаходиться Парагвай з 11 кілограмами на людину в рік. За ним слідують Уругвай і Аргентина. Англія в цьому списку знаходиться ближче до середини (1,9 кг на людину),
15. Охолоджений чай був винайдений в 1904 році, коли на виставці в Саїнт-Луїсі була представлена марка від Річарда Блечінден (Richard Blechynden). Чай з льодом таким чином став популярний у всьому світі, хоча перед цим охолоджений чай в Америці пили ще на початку 19 століття. Цікаво, що 80% чаю в штатах продається у вигляді охолодженого напою.
16. Чай виготовляється в 5 кроків:
Верхні листки і квітки збираються руками.
Зірвані листя залишаються на добу підсохнути.
Листя прокочуються між металевими валками, щоб перемішати ароматичні речовини усередині листа для кращого аромату.
Обкатані листя залишаються на відкритому повітрі для окислення.
«Окислені» листя нагріваються, щоб припинити подальше окислення і видалити залишки вологи.
17. Деякі сорти чорного і зеленого чаю проходять додаткову обробку - наприклад, додавання олії бергамоту (неїстівного цитрусового фрукта) в чорний чай перетворює його в сорт Earl Gray Tea.
18. Чай вирощується в основному в п'яти країнах - Китаї (майже 80% зеленого чаю), Індії (в основному чорний), Шрі-Ланці (часто званої Цейлоном, батьківщина чаю Ліптон), Японії (різні екзотичні чаї) і Тайвані (різні сорти зеленого чаю).
18 . Схід п'є чай понад 5 тисяч років. А Захід - всього лише трохи більше 400.
19. Існує більше 1500 видів чаю.
20 . Найдорожче в світі чаювання пропонує готель «Рітц Карлтон» в Гонконзі. Чай на двох там коштує майже 9 тисяч доларів.
21. За легендою, Будда відрізав собі вії, щоб вони не заважали в нічних медитаціях, і закопав їх у землю. На ранок там виріс чайний кущ. Зібрала інформацію з різноманітних джерел і переклала на українську мову 26.08.18 8.34
Чайна церемонія
В основі мистецтва чайної церемонії неважко побачити все ту ж стійку потребу японців поділитися своїм внутрішнім станом, пережитим в певну пору року. Такв звичайна, здавалося б, дія, як спільна трапеза і чаювання друзів, в Японії кілька століть назад перетворилося на високе мистецтво, багато в чому близьке традиційної поезії. Тільки замість поета і читача тут виступають господар і гості, а діалог свій вони ведуть особливою мовою - мовою речей. Ще задовго до чайного дійства господар продумує і вибирає потрібну для цього випадку посуд, квіти, пахощі. Кожна деталь важлива і відіграє свою маленьку роль у цих заходах. Гості ж під час зустрічі повинні бути гранично уважні і сконцентровані на тому, що відбувається в цю мить. Вдивляючись в навколишні їх предмети, вони намагаються вловити той настрій і ті почуття, які намагається передати їм господар. Уміння правильно знаходити і підбирати речі в чайному мистецтві досягається завдяки глибоким знанням і багаторічній практиці. Але якщо все вдається, то тут, як кажуть чайні майстри, починають відбуватися справжні чудеса: чайна кімната, сувій, киплячий котел, чайні чашки – всы речі навколо немов оживають, отримують нове життя і інше значення. Крихітна мить стає незабутньою подією для всіх учасників чайного дійства, які разом створили і випробували дивний стан гармонії і єднання з усім навколишнім світом.
Зібрала інформацію з різноманітних джерел і переклала на українську мову 2.09.18 7.36

Афоризмы и высказывания о чае
Приготовление чая — занятие не из обыденных. Для этого потребен подходящий человек, который достоинством своим был бы равен достоинству чая. Такой человек должен обладать душой возвышенного отшельника, хранящего в себе красоту туманной дымки, горных ключей и могучих скал. Лу Шушэн, XVI век
***
Чай возвышает вкус и помогает достичь утонченности воли. Лю Чжень Лян
***
Встреча за чаем — та же «встреча чувств». Ясунари Кавабата
***
Чай — напиток не простой. Когда чаепитие становится ритуалом, оно развивает умение видеть великое в мелочах. Мюриель Барбери
***
Если человек не выпил чая, он не способен воспринимать истину и красоту. Японская поговорка
***
Чай надо пить, чтобы забыть о шуме мира. Т’ен Юихенг
***
Первая чашка увлажняет мои губы и горло, вторая уничтожает одиночество, третья исследует мои внутренности, четвертая вызывает легкую испарину, все печали жизни уходят через поры, с пятой чашкой я чувствую себя очищенным, шестая возносит меня в царство бессмертия, седьмая … Но я уже больше не могу. Я чувствую лишь дыхание прохладного ветра, которое поднимается в моих руках. Древнекитайский поэт из династии Тан
***
Пейте чай медленно и с уважением, как будто он — ось, вокруг которой вращается Земля: медленно, ровно, не торопясь в будущее. Тич Нат Хан
***
Хороший чай, и добрая душа греют друг друга. Вадим Синявский
***
Когда в чашке нет ни чая, ни сахара, а есть лишь горячая вода, помогают фантазия и чувство юмора. Януш Леон Вишневский
***
— Посмотрите, как здесь красиво, когда встает солнце.
Чтобы как следует насладиться зрелищем, он достал из багажника три раскладных стульчика. Протянул журналистам стаканы и налил из термоса ароматный напиток.
— Чай с бергамотом, — пояснил он. — Необходимое дополнение к магии рассвета. Б. Вербер
***
Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души. Лев Толстой
***
Смеркалось, на столе блистая
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился лёгкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам тёмною струёю
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал…
Пушкин А.С., русский поэт
***
Зовут соседа к самовару,
А Дуня разливает чай,
Ей шепчут: «Дуня, примечай!»
Пушкин А.С., русский поэт
***
Глухая тоска без причины
И дум неотвязный угар.
Давай‐ка наколем лучины —
Раздуем себе самовар!
За верность старинному чину,
За то, чтобы жить не спеша!
Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа!
А.Блок, русский поэт
***
Весёлым гостям надо дать вина. Грустным гостям — обычный чай. Задушевным друзьям — заварить лучший чай и насладиться беседой. Сюй Цзе Шу
***
Чай может заменить вино. А вино не заменит чай. Стихи могут заменить прозу. А проза не заменит стихи.
Чжан Чао, китайский интеллектуал
***
Чай придает человеку решимость, увеличивает способность перерабатывать впечатления, располагает к сосредоточенному мышлению. Якоб Молешотт, немецкий физиолог
***
Настоящий чайный букет как дорогое вино, его невозможно повторить, секреты его приготовления доступны только автору. Кейтлин Тёрнер, американская актриса
***
Аромат чая и вкус чая распространяются широко, широко, укрепляют отношения между людьми. Цзинь Чжан Цзайв, древнекитайский поэт
***
Первая чашка увлажняет мои губы и горло, вторая уничтожает одиночество, третья исследует мои внутренности, четвертая вызывает легкую испарину, все печали жизни уходят через горы, с пятой чашкой я чувствую себя очищенным, шестая возносит меня в царство бессмертия, седьмая… Но я уже больше не могу. Я чувствую лишь дыхание прохладного ветра, которое поднимается в моих руках.
Древнекитайский поэт из династии Тан
***
Где чай, там надежда. Сэр Артур Пинеро, английский драматург
***
Если холодно, чай Вас согреет. Если Вам жарко, он Вас охладит. Если у Вас настроение подавленное — он Вас подбодрит, если Вы возбуждены — он Вас успокоит. Сэр Уильям Гладстонпремьер, министр Великобритании 19 века
***
Человек, не выпивший чаю, находится в разладе со вселенной. Японская пословица
***
«Чай! Пустой напиток! А не дай нам его китайцы, бо‐о‐льшая суматоха могла бы выйти!» М. Е.Салтыков‐Щедрин, русский писатель
***
«Чай — мой любимый напиток. Других не признаю». Ш. Муслимов, долгожитель — 120 лет
***
«Хорошая вещь чай, очень хорошая! Чем больше чай станут пить люди, тем меньше будут тянуться к винтовке — это дело важное».
В. Песков, русский писатель
***
«Я вообще большой чаевник, это у меня еще с военных лет. Где только не пришлось побывать — в Сибири, на Крайнем Севере, на жарком юге. В мороз меня чай согревает, в жару освежает, дарит бодрость и работоспособность…» А. Родимцев — генерал‐полковник, дважды Герой Советского Союза
***
За чаем легкие разговоры угасают. Перси Биши Шелли, английский поэт
***
В жизни человека наберется немного часов, которые были бы приятнее, чем время, посвященное вечернему чаю. Генри Джеймс, американский писатель
***
Опыт убедил меня: чай лучше, чем бренди. В течение последних шести месяцев я заменял бренди чаем, даже когда был болен. Теодор Рузвельт, президент США
***
Вы никогда не должны отказываться от чашки чая при следующих обстоятельствах: если на улице жарко; если на улице холодно; если вы устали; если кто‐то думает, что вы устали; если вам не по себе; прежде чем выйти из дома; если вы не дома; если вы только что пришли домой; если вам хочется чайку; если вам не очень хочется чайку, но вы могли бы; если вы уже давно не пили чая; если вы только что перехватили чашечку. Джордж Майкс (венгерский журналист), «Как быть британцем»
***
Чай поднимает тонус мышц, делая тело сильным. Он помогает при головной боли и головокружении, поднимает настроение и прогоняет сплин. Чай очищает почки от камней и песка, если его употреблять с медом вместо сахара, он облегчает дыхание при простудах. Этот напиток помогает улучшить зрение. Чай снимает усталость, делая человека жизнерадостным. Томас Гарвэй, владелец первой в Англии чайной
Высказывания, фразы, афоризмы, цитаты, творчество, стихи о чае из народной мудрости:
Недоверие к тому, что ЧАЙ — это самое лучшее лекарство от душевных ран, приводит к банальному пьянству.
***
Любовь — локомотив жизни. ЧАЙ — локомотив здоровья.
***
Не чаем единым сыт человек.
***
Выпей чайку — забудешь тоску.
***
За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем.
***
Чай не пить, так на свете не жить.
***
Самовар кипит, уходить не велит.
***
Ставь бабуся самовар, будем слушать Manowar!
***
Чай пить — не дрова рубить.
***
Чай не хмельное — не разберет.
***
Я сижу, чай пью — и ты заходи, чай пей!
***
Чай должен быть, как женский поцелуй — крепкий, горячий и сладкий!
***
Чай не пьешь — откуда силу возьмешь?
***
Где есть чай, там и под елью рай.
***
С чая лиха не бывает!
***
Не ленись, а отличай, где солома, а где чай!
***
Чаем на Руси никто не подавился!
***
Чай у нас китайский, сахарок хозяйский.
***
Чай крепче, если он с добрым другом разделен.
***

***
Самовар, что море соловецкое. Пьем из него за здоровье молодецкое.
***
Приходите к чаю — пирогами угощаю.
***
Чай не пьёшь — какая сила? Чай попьёшь — другое дело.
***
https://teapoetry.com/aforizmy-i-vyskazyvaniya-o-chae